Planta de tamarindo
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Acerca de Real de Colima

En Real de Colima® somos una empresa familiar con más de 50 años de experiencia en negocios agroindustriales, dedicada al cultivo, industrialización y comercialización del Tamarindo en todas sus presentaciones. Estamos ubicados en Armería Colima, centro del estado con la mayor producción de Tamarindo en México.

We believe in our products and want to share this passion with you.

Somos expertos procesando tamarindo, satisfaciendo las necesidades de clientes productores de dulces, jarabes, salsas, helados, etc. Producimos pulpa de tamarindo de la más alta calidad, pasteurizada, con larga vida de anaquel.

Respondemos a las necesidades de nuestros clientes con el Tamarindo más dulce, de mayor tamaño y mejor calidad. Transformado según sus requerimientos para diferentes usos en la industria alimentaria; haciendo posible la entrega de:

-Fruta entera de primera calidad.

-Fruta descascarada y desvenada en vaina.

-Pulpa de Tamarindo 100% natural.

Reconocimientos

- IPADE -

- CONACYT -

- RADIO
FORMULA -

Pulpa de Tamarindo

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Tamarindo Descascarado

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Calidad

General

Nuestra carta de presentación es nuestra calidad. Trabajamos cada día para cumplir los más altos controles.

Contamos con un estricto Sistema de “Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control” HACCP (por sus siglas en inglés , Hazard Analysis and Critical Control Points) con el cuál aseguramos las Buenas Prácticas de Manufactura en Planta y Buenas Prácticas Agrícolas.

Cada Lote es sometido a pruebas de laboratorio en :

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO

Cuenta Estándar Coliformes
Coliformes totales E.coli
Hongos Salmonella
Levaduras  

ANÁLISIS SENSORIAL

Apariencia y color Sabor
Aroma  

ANÁLISIS FÍSICOQUÍMICO

Humedad** Viscosidad*
Cenizas** pH a 20ºC*
Grasa** Acidez*
Proteína (Nx6,25)** Grados Brix a 20ºC*
Fibra Cruda** Metales Pesados:**
Hidratos de Carbono ** Plomo (Pb)
Aporte Calórico** Pesticidas:**
Sodio** Organo-fosforados
Sólidos Insolubles** Clorinados
Sólidos Totales**  

* Características a verificar por lote recibido.
** Características por verificar bajo programa anual.

Tamarindo

Nombre cientifico: Tamarindus indica.
El nombre viene del árabe y significa "el dátil de la India”

El fruto es una vaina curvada, alargada, delgada; constituida por una cáscara de color café, semillas ovaladas y aplanadas de color café, unidas entre sí por la pulpa de color café brillante una vez maduras. La pulpa es de sabor agridulce, viscosa con textura fibrosa. La cosecha en México se realiza desprendiendo los frutos a mano durante los meses de Marzo a Junio.

Sus usos y aplicaciones son amplios, principalmente en agua fresca, dulces, salsas, aderezos, helados y nieves, así como diferentes aplicaciones en la cocina Gourmet.

Gracias a sus propiedades nutritivas se le considera como un excelente complemento alimenticio multivitamínico, destacando su aporte en vitamina C (ácido ascórbico), contenido de ácido tartárico y cítrico, gran cantidad de vitamina B, fierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio y un alto contenido de fibra.

La gran cantidad de fibras proveen beneficios digestivos; combaten parásitos intestinales, alivian dolores producidos por el estreñimiento, teniendo cualidades laxantes en grandes cantidades. Indicado en personas que padecen constantemente de estreñimiento y de digestiones lentas.

Cuenta con propiedades diuréticas debido a que posee una gran cantidad de potasio, además de propiedades depurativas; ayuda a eliminar toxinas presentes en nuestro organismo, sirve para el tratamiento y la prevención de los cálculos renales e infecciones urinarias.

Es un excelente astringente, por vía externa resulta refrescante para la piel, con beneficios dermatológicos; retrae los tejidos y puede producir una acción cicatrizante, antiinflamatoria y antihemorrágica.

Valor Nutricional por cada 100 g

Energia 0 kcal
Carbohidratos 62.5 g
Azúcares 57.4 g
Fibra Alimentaria 5.1 g
Grasas 0.6 g
Proteínas 2.8 g
Tiamina 0.428 mg (33%)
Riboflavina 0.152 mg (10%)
Niacina 1.938 mg (13%)
Acido Pantoténico 0.143 mg (3%)
Vitamina B 0.066 mg (5%)
Ácido fólico 14 μg (4%)
Vitamina C 3.5 mg (6%)
Vitamina E 0.1 mg (1%)
Vitamina K 2.8 μg (3%)
Calcio 74 mg (7%)
Hierro 2.8 mg (22%)
Magnesio 92 mg (25%)
Fósforo 113 mg (16%)
Potasio 628 mg (13%)
Sodio 28 mg (2%)
Zinc 0.1 mg (1%)

% CDR diaria para adultos.
Fuente: Tamarindo, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.

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