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Pulpa de Tamarindo

Nuestra Pulpa de Tamarindo

Nuestra Pulpa de Tamarindo es 100% Natural elaborada con fruta de nuestros cultivos en el estado de Colima, producida con la mejor tecnología disponible y exhaustivo control de calidad. Procesamos únicamente fruta entera, sana, limpia y madura; recién cortada, no expuesta a pesticidas o tóxicos, no agregamos saborizantes, colorantes, gomas o peptinas.

La Pulpa se encuentra tamizada, homogenizada, cocinada, concentrada por evaporación al vacío con alta temperatura y pasteurizada para asegurar su alta calidad, sabor, color, aroma, nutrientes y conservación con vida de anaquel a largo plazo sin necesidad de refrigeración.

Presentaciones

Sin Azucar Con Azúcar
Concentrada a 30ºBrix Concentrada a 50ºBrix
2.5 PH 2.5 PH

Empaques

*Podemos desarrollar la pulpa a las especificaciones de cada cliente, siguiendo características técnicas y formas de empaque.

Botella pet de 1Litro, en caja de 12 unidades. Bolsa con doble barrera de oxígeno, metalizada, de 18 kg, en caja de doble corrugado.

Proceso

Foto

Descripción

  • Tamizada

    La fruta húmeda pasa por una separación centrifuga en la que se desprende la cáscara, vena y semilla de la pulpa. Se utiliza primero un tamiz de ancho de .7 mm y en un segundo paso un tamiz de .5 mm para el filtrado final.
     

  • Cocinado

    Se cocina a 70ºC, dando un tratamiento térmico que elimina microorganismos probables y asegura su inocuidad.
     
     

  • Concentrado

    Se evapora el contenido de humedad en la pulpa calentando a 70ºC y alto vacío, aumentando la concentración de azucares (°Brix) y recuperando aromas.
     

  • Pasteurizado

    Aumentando la inocuidad de la pulpa se aplica tratamiento térmico extremo a la pulpa en corto tiempo, aumentando la temperatura a 90ºC con dos atmósferas de presión por 5 minutos y reduciendo la temperatura a 8ºC en segundos.

  • Envasado

    Aséptico, libre de contacto con el medio ambiente, asegurando larga vida de anaquel.
     
     

Beneficios

Al sustituir con pulpa la compra de fruta entera se esta obteniendo un beneficio en:

Mejora la calidad;

Se evitan toxinas en el producto, al no utilizar pesticidas en el almacenamiento.
Se obtiene producto pasteurizado con larga vida de anaquel. (12 meses)
Homogeneidad en materia prima.
Facilidad de transporte, uso, almacenaje.

Reducción de costos;

El precio de la pulpa se estandariza por temporada. A diferencia de la fruta entera que aumenta después de la cosecha. Se evita el costo de almacenar con refrigeración.
Baja el costo de distribución, el volumen de transportar solo pulpa es menor a la fruta entera que contiene semilla, cáscara, vena.